Ziel

• Vitamine als essenzielle Nährstoffe verstehen.

---

Inhalt

• Klassifikation der fettlöslichen und wasserlöslichen Vitamine, ihre Entdeckungsgeschichte.
• Biochemie der unterschiedlichen Vitamine, Bedarf, Bioverfügbarkeit und ihre Wirkung auf den Stoffwechsel.
• Enzyme, Coenzyme und Antioxidantien
• Mangelerscheinungen in der Welt.

---

Kurs-Voraussetzung
Grundlagenkenntnisse in Biologie, Anatomie und Physiologie